Recette Calamars à la catalane

Type : plat chaud

Calamars à la catalane

Ingrédients et préparation

Ingrédients (4 personnes)

  • 1kg d’encornets coupés en morceaux
  • 500g de tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 gros oignon
  • thym, laurier, clou de girofles
  • sel, poivre
  • une noix de beurre
  • persil haché

Préparation

Faites revenir à l’huile d’olive dans une cocotte, l’oignon et l’ail hachés.

Ajoutez les tomates épépinées et coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomates et les herbes. Ajoutez le vin blanc.

A l’ébullition, ajoutez les morceaux de calamars, couvrir et cuire à feu doux.

Avant de servir, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le persil haché.

 

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