Type : plat chaud
Calamars à la catalane
Ingrédients et préparation
Ingrédients (4 personnes)
- 1kg d’encornets coupés en morceaux
- 500g de tomates
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1/2 verre d’huile d’olive
- 1 verre de vin blanc
- 1 gros oignon
- thym, laurier, clou de girofles
- sel, poivre
- une noix de beurre
- persil haché
Préparation
Faites revenir à l’huile d’olive dans une cocotte, l’oignon et l’ail hachés.
Ajoutez les tomates épépinées et coupées en morceaux ainsi que le concentré de tomates et les herbes. Ajoutez le vin blanc.
A l’ébullition, ajoutez les morceaux de calamars, couvrir et cuire à feu doux.
Avant de servir, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le persil haché.