Recette des Moules à la catalane

Type : plat chaud

Moules à la catalane

Ingrédients et préparation

Ingrédients (4 personnes)

- 4 Kg de Moules d’Espagne ou Bouchot
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- tomates fraîches ou pelées au jus (1 boîte)
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- Ail

Préparation

Décortiquez les moules et placez-les dans un grand récipient (sans eau).

Coupez les poivrons et faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, les tomates, l’ail et le laurier.
Veillez à ce que la sauce soit liée.

Faites réduire en couvrant le tout pendant 3/4 d’heure au moins.

Ajoutez les moules environ un 1/4 d’heure avant la fin de la cuisson.

¡ ASTUCES ! 
Ajouté de la fumée liquide (Liquid Smoke Flavor). C’est de l’eau et du concentré de fumée. Cela va donner un goût de fumet au feu de bois.

Show Comments

Comments are closed.

Ajoutez votre activité