Les recettes catalanes et du sud de la France (Roussillon)
La gastronomie catalane est très riche et variée aux notes et accents du sud. Un bon nombre de ces recettes sont des plats consistants qui permettaient de nourrir bon nombre de travailleurs dans les Mas de montagne ou exploitations agricoles comme l’ouillade, les Boles de Picolat. D’autres encore étaient l’exclusivités de fêtes qui rythmaient les saisons comme l’omelette de Pâques, les Bunyetes, les rousquilles …
