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Imprimer / PDFRecettes des entrées de catalogne
Salade catalane
Ingrédients et préparation pour 5 personnes
Dessalez les anchois en les rinçant quelques minutes sous l’eau froide. Faites-les mariner 3 minutes dans du vinaigre, égouttez et essuyez-les avec du papier absorbant.
Langoustes au Banyuls
Ingrédients et préparation pour 2 personnes
Pour éviter les éternels plats de fêtes, changez-vous l’esprit en préparant un met pour les gourmets et bienvenu au paradis des gourmands avec les Langoustes au Banyuls !
Poivrons marinés
Ingrédients et préparation pour 4 personnes
Les poivrons marinés se mangent en entrée. On peut aussi les servir sur une tranche de pain grillé, aïlé : le Pa amb tomaquet et des anchois frais (de Collioure). Ils servent aussi de base pour une salade.
Rougets à la Catalane
Ingrédients et préparation pour 4 personnes
Videz les rougets. Placez-les dans un plat allant au four, arrosez d’huile, salez, poivrer.
Dans une casserole récupérez le jus de la cuisson des poissons, ajoutez l’ail, le persil, les anchois, les tomates et le beurre. Travaillez ce mélange et laisser cuire à feu très doux pendant 5 minutes.
